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渝家铺集市火锅,引领集市火锅新方向

时间:2020-05-07 14:49     浏览:

  不知从什么时候,火锅行业刮起了一阵“集市风”,以主打小盘菜套餐、80年代复古风格、大众平价消费和搬进火锅店的集市等特色,冲击着火锅市场的新一轮洗牌。层出不穷的“集市火锅”品牌争先恐后的瓜分着其中巨大的利益蛋糕,但大部分品牌均存在无差异化和趋于同质化的品牌特性及展现形式,造成了消费者们的“视觉疲劳”及“消费疲劳”。如何才能在市井火锅巨大的利益风口下脱颖而出,渝家铺集市火锅做出了表率。

  如果说大字报、土碗菜、复古的80路边摊风格是重庆集市火锅的“统一风格”,那么渝家铺集市火锅仅从品牌命名上就可以看出它的与众不同。

渝家铺集市火锅

  如果一定要问70、80年代接地气的集市气息是什么?回忆中最难忘的集市味道是什么?那么,一定是家家户户每天都会去的集市,拎着篮子在热火朝天的集市中砍价……买到当天最新鲜平价的蔬菜、猪肉、鸡蛋等等。

  渝家铺集市火锅,另辟蹊径的将记忆中的集市“搬”到了门店之中,通过“菜市”、“肉市”、“鱼市”、“小卖部”等取菜窗口,食客们可以现选现切现取,既增强了年代代入的体验感,更可以让所有到店食客品尝看得到的新鲜。在沸腾的火锅烟雾中,感受最接地气的市井味道。

  简单做旧的装修并不是真正的复古情怀,而是从品牌的主色调、门店布局、用心装饰、主题定位等元素中综合体现品牌的竞争力和市场价值。

  如果一味跟风,那么避免不了品牌同质化的现象。所以,渝家铺集市火锅在演绎最接地气的市井味道的同时,大胆的运用夸张的表现手法,并结合当下年轻消费群体追求“前沿时尚”的受众心理,提出“吃火锅就要喜鲜厌旧”的口号,开创了重庆集市火锅中的“潮流趋势”。

渝家铺引领集市火锅新方向

  渝家铺集市火锅,以“鲜”创新,以“味”取胜,并将百年老火锅传承技艺、老重庆集市风情、年轻化群体追求创意等众多元素融于一店。创意引入“渝家铺的集市”概念,空间设计以摊位档口、铺面勾栏体现集市主题,店内的白瓷砖原木板凳、黑板字、价格公示牌等都将品牌概念表达的淋漓尽致。

  老味道、新元素,渝家铺集市火锅打造了一个全新的主题市井火锅,也给了重庆市井火锅品牌新的发展方向:避免品牌同质化需要不断探索市井火锅所蕴藏的本质及文化,再结合行业市场及消费者受众心理,锤炼品牌的主题定位、产品优势、创意概念、发展趋势等,这样才能在市井火锅巨大的利益蛋糕中拔得头筹!

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