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只作特色火锅

渝家铺集市火锅告诉你,餐饮店铺该如何选址

时间:2020-04-07 18:02     浏览:

餐饮路上,总会存在着各式各样的难题。但是大家犯过最大的错,吃过最大的亏是什么呢?

无疑就是“餐饮选址”,因此,我们今天就来聊聊餐饮选址应该注意的问题。

 

 

1
 

选址前,想清楚

自己要的是什么

选址不是孤立的事情,是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础,获得不断的提升。

你一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。在开店之前,你还要先问自己这些问题,等都弄清楚了,再说选址的事情。

 

1、我的产品区别同类产品的特点是什么?

2、此产品处于市场的哪个档次?

3、我的产品价格区间是什么?

4、消费群体是谁?年龄?喜好什么?喜欢去哪购买此产品?

5、店铺形象是什么样?店名,风格,色彩,店招?

6、开在哪个城区?哪个街道?哪个购物中心?哪个社区?

7、我的推广渠道是什么?购买方式是什么?

 2 

 

酒香不怕巷子深

开在巷子到底行不行

有人说,酒香不怕巷子深,我想开在巷子里,行不行?

这些原则不是绝对的。但选址不好还特别火爆的,除非你有让顾客必须到达的理由,比如强吸客能力的IP品牌。

如果不是大品牌或是刚创业的小白,选择很隐蔽不宜到达的店址时,如果没有特别明显的特色,在没有固定粉丝用户的情况下,建议不要去冒险。

如果选择巷子里的地方,最好选择巷子里最易到达的位置。最好不要有路口分流,不然就要有明确的指示牌,或者大众点评等美食平台上有明确的指引和好的口碑,能把人引过去。

选址有时候难在哪儿?不是说选什么地方,而是在A和B两者之间选择的时候,就需要专业的测算,观察,以及经验的积累,才能选择出来。

 

 3 

 

不要图便宜

要考虑“与谁为邻”

要相信,好的店址,租金高,带来好营收,租金的占比会逐步降低。差的店址,租金低,营收弱,租金的占比就会长期居高

好的店址可以提升品牌形象。这个时候就要考虑的是“与谁为邻”。很多时候消费者会根据你的邻居是什么品牌,来判断你的品牌实力。

同时,好的店址也存在生意借力的现象,好的店址能带来的推广宣传效应,也为品牌再次扩张打好基础。

 

 4 

 

好铺面要

“可见、可达、可用”

可见,上看下看左看右看,很容易就可以看见。

在选择店址的时候,常常遇到单层面积小,纵深很高的商圈环境,这时候一层往往是购物中心的调性体现,大部分都很难拿到一层的位置。

那么在选择的时候,尽量选择远看能看见门店logo,或者到电梯口一扫就能看见,尽量避免很难看见的位置。

 

可达,很容易就能到的位置,最好直接的路线就可以到达。

比如,你的店是在路边,但是门前有个隔离带,必须走过50米外的路口绕过来,这样就是有阻碍的。

是否有阻碍?是否需要折返?路过是否可以停?这些都是考虑的要素。在非可达的店址,很容易发生客群在寻找的途中,被其他店拦截。

 

 

可用,物业条件一定要可用。

不同类型的店都有特别的物业要求:比如餐饮店的物业要求,上下水的管径是多少水压是多少百帕;如果是用燃气,排烟燃气设备有没有?如果是用电,用电量能否达到,电压够不够?水压月供给量能达到多少?等等。

在开店之前,一定要把物业条件弄清楚,如果达不到要求,改造又是一笔费用。

 5 

 

最后

再问问自己

最后,再问问自己,开店不是一个简单的事情。在做决策之前,一定要问自己几个问题:

 

1、我的店谁会来?

2、他们什么时候来?

3、他们为什么来?

4、他们可以花多少钱买单?

5、我打算花多少钱投入,即使全部赔进去?

6、我的钱可以撑多久?

7、我为什么要开这家店?

8、如果有更好的选择,我还会开这家店吗?

如果这些都能给自己一个满意的回答,那么再从头看这篇文章,为自己的店选出一个好店址吧,加油!

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