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在疫情的影响下,火锅店应该如何自救

时间:2020-04-14 10:00     浏览:

  在疫情的影响下,火锅店应该如何自救?今年的4月有点特别,万物开始“复苏”,各行各业逐渐步入“元气”恢复期。

  对于餐饮业来说,4月,是决定大部分餐饮业命运的关键时期,这个时候拼的是耐力与实力。

渝家铺集市火锅

  那么,在疫情的影响下,火锅店应该如何自救?有4条路可走:

  1、降级消费

  渝家铺集市火锅认为,迫于压力,餐饮业的某些大品牌按捺不住,开始涨价,虽然这不一定的错误的选择,但肯定不是最明智的选择。

  目前现状是:一两个月没有资金收入,消费者手头的钱比较紧,“报复性消费”迟迟不出现,降级消费已是不争事实。

  此时,做一些促销活动成为餐饮业稳定客源的重要手段之一。譬如美团团购网上的渝家铺云泉路店的6.9折套餐活动,就是一个非常时期比较实惠的一个降级消费活动,在保证正常营业的情况下,让消费者得到的较大限度的优惠。

  设置更具性价比的菜品、套餐,是非常时期的重要手段之一。

  2、压缩成本

  非常时期,快速铺店不太适合以直营模式经营的品牌(这个时期,铺店比较适合加盟模式扩张的品牌),铺店越多,直营品牌需要的成本支出将更大,需要缓一缓。

  在疫情的影响下,火锅店应该如何自救?餐企要想在这个时期生存下来,尽量从食材、房租、人工等方面控制成本。能省的钱,就不要任性浪费。

  3、开源节流

  在疫情的影响下,火锅店应该如何自救?开源是关键,毕竟节流很有限。如何开源?走到线上去,做外卖、做“带货”直播。

  其实在疫情期间,不少餐饮老板被逼得“不务正业”了,陆续跑到直播平台“卖货”去了。

  可能很多人会调侃:物品带货好理解,“一顿饭”直播怎么卖?

  然而,就有不少老板就这么干了,即使是不可思议的火锅,也跑到直播间去被卖了!

  4、“嗨”玩自媒体

  疫情期间,打通线上线下全渠道,成为不少餐饮人的共识,将一件件在平时不敢想的事情,在此期间都成了现实。

  在疫情的影响下,火锅店应该如何自救?小程序、微信公众号、抖音短视频等等,成为非常时期客户维护的重要平台,不管自家粉丝多少,餐企都异常珍惜这块私域流量。

  做大会员基数、挖掘会员消费动机,用品质、服务等维持持续消费的需求。

  作为重庆火锅品牌之一,渝家铺在非常时期也推出了各种优惠活动,除了以上两大套餐活动,还有200元购400元代金券的优惠,5折吃火锅,力度空前!

  此外,菜品改良,渝家铺总部推出价格更优的市井火锅菜品,盘菜价格1元/3元/5元……比起1.5元一片的土豆,是不是实在多了!

  写在后面

  在疫情的影响下,火锅店应该如何自救?非常时期,大家都不容易,一边是消费,一边是企业生存,只有两者都感到“合理”,这样的格局才得以长久。

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